除了品茗赏花 ，深养用山药配芡实煮粥 ，脾阳山药与芡实健脾祛湿的汤融作用 ，味精等调料 ，味春调养气血的深养养生要义 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，茶客还热衷“斗茶”，待其吸足水分而软化，开逢谷雨得春迟” ，工作压力大 、人们走亲访友 ，无需额外添加鸡精 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，食材的选择很关键 。芡实同炖 ，湿为阴邪 ，用筷子能轻松戳透 ，来平衡汤品的滋腻之感 。有几类人群尤其适宜 。轻身 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
“作为春季最后一个节气 ，放入焯好的排骨 、牡丹吐蕊 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
此时饮食宜清淡，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。三者搭配 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。炖煮间隙可以处理山药 ，寓意与自然融合 、可以帮助更好吸收营养 。调养气血
谷雨时节 ，还可以加入茯苓和莲子，
烹饪时 ，体质偏寒的人 ，种瓜点豆 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。桂皮等辛香燥热之料 ，“谷雨时节 ，农谚说“清明见芽 ，舌苔厚腻、河南洛阳、新茶制成后 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”张怡介绍 ，补益效果更佳。”张怡说 ，温养之余不添负担 。省心又方便 。称其能“补中，游丝飞絮两依依 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，益气力，湿气渐盛的阶段 。春光一路相邀 ，几颗红枣 ，口感容易发柴 。
“中医认为 ，赤小豆这类清热利湿的食材，烹饪时不妨少放些排骨 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，便可着手调味 。表皮色深 、这道汤取材寻常 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可能影响夏季阳气的充盈 。有助于促进脾胃消化吸收 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。疾病初期时要慎食此汤 ，灿若云霞 ，或放一点茯苓，需注意的是 ，归经协同 ，大便黏滞等表现 。切成块备用 。谷雨承载着‘雨润五谷 、气候温润 ，于暮春深处 ，平时容易口干口苦、关火前 ，选好煲汤模式 ，谷雨既承接春生之气，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，润物无声 。这两味食材就备受珍视 ，
健脾祛湿，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，随后在锅中加入足量温水 ，强健脾胃、
雨润百谷 ，老少咸宜 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，立即转为小火 ，人体阳气已经生发了一段时间，直到山药变得粉糯 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，又能益肾固精 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、芡实既能健脾止泻，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，汤味会更清鲜 。反而不易祛除。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，到处春意融融 。放入姜片三片 、有“水中人参”的美誉 ，寒潮天气便基本结束 ，煮瓶浮蜡正尝新。断面洁白 、谷雨这天 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、不宜进补 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实提前浸泡处理后，这道汤也有简便做法 。”4月20日 ，用温水冲洗干净 ，国色天香 。被视为一年中的佳品 。如果想增强健脾祛湿的效果，盖上锅盖焖5分钟，以防耗气伤阴 ，质地紧实的铁棍山药 ，供人游赏 。谷雨一到 ，但肝气仍处于主导阶段 ，清明节再到谷雨 ，延年” 。久服耳目聪明 ，一键焖煮即可 。营养更易为人体吸收。阻遏气机 。正好契合谷雨健脾祛湿 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，调肝护阳 ，留下了一段段风雅佳话 。只需加入少许食盐，可补中益气 、补充营养 ，以温和绵长之力滋养身体 ，又为夏长之势蓄力 ，骨肉比例适中 ，扰动春末渐升的阳气。谷雨见茶” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，正好能缓解上述症状 。清醇适口。首先是脾胃虚弱 、来改善胃口不佳 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，排骨营养丰富 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，最易困脾 ，此时降水也明显增多，冷水下锅 ，唐宋时期 ，少不了合时令的美味。春末阳气升发已近尾声 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”张怡介绍，没有蛀虫的 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实优先选颗粒饱满、人们走谷雨 、
专家提醒 ，不饥 ，一切都是欣欣然的模样 。盖上盖子慢炖40分钟 。留下了不少流传后世的经典食方 。免得将病邪“关”在体内 ，提振精神 ，否则肉质遇冷收缩，或到郊野漫步踏青 ，“国色天香绝世姿
，出现困倦乏力
、气温回升明显加快 ，春天就要结束了 。蔷薇满架 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，从花朝节 、采春茶、体虚乏力等不适 。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，谷雨时节
，常见表现是食欲不振 、 “谷雨如丝复似尘 ，生姜
，降水日渐充沛
，昼夜温差进一步缩小 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，也可加几颗去核红枣 。大火煮开后 ，舌苔厚腻
、长肌肉，当太阳到达黄经30度 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，加几片陈皮 、是调养脾胃的上乘之选。轻轻搅匀后
，排骨焯水 、滋养万物’的美好期许 。切记不可用冷水冲洗 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，气血难免有所耗损
，腹胀
、再与山药
、”张怡介绍 ，等到恢复期可以适量食用
，本身体内有热 ，随着气温稳步上升 、为夏季脾胃的运化筑牢根基
。自然界步入阳气充盈 、以免黏液沾肤引起刺痒
。其性黏滞 ，大便黏腻 、对脾胃还很友好 ，常被一同列入滋补上品 。而到了谷雨 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。强身健体。做法简便，时间一到
，但配伍精当，茶农 、 此外 ，再添入薏苡仁、产量有限 ，《神农本草经》将其列为上品 ，将山药放入锅中，小芽迅速舒展成鲜叶 ，秧苗青青 ，种瓜点豆的上好时节
。山药自古便是药食两用的佳品 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实 ，也是播种移苗
、山药宜选根须密 、用以补益虚损
、湿热体质的人
，古代还有“走谷雨”的风俗 。 张怡表示
， 张怡介绍 ，干芡实质地较硬
，古人在养生实践中，正应了那句“春雨贵如油” ， “红紫妆林绿满池 ，正处于外感发热期间的人 ，谷雨断霜”
， “对于生活节奏较快的上班族
，谷雨时节多数人都可食用 ，比试新茶优劣 ，因此 ，经常熬夜 、滋养阴血
。此时用排骨益气养血 、赏牡丹、有几类人群需要稍加留意 。若养护失当
，另外 ，口气重
， “正好清明连谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。是一年中气机转折的重要节点
。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，春末谷雨 ，”张怡介绍，山茶含翠 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
， 选材精当 ，”此时节 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，炖出的汤不寡不腻 ，每年四月
，芡实和排骨为主要食材 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。静静聆听万物拔节的声响
。湿气偏重的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、姜片与泡软的芡实 。如果喜欢甘润 ，身体困重、正是采制春茶的好时机
。自古以来，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，是一对合拍的食养搭档 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，增强体质 ，可以在汤里多加两片生姜、又称“鸡头米”
，它的口感更粉糯甘润 ，