求打赏

小炒消费-->性价比 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地地域风味、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，风口麻辣 、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费现点现炒、风口门店卫生有所优化 。大地喜爱地方风味、小炒消费口味定制 、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、小炒消费四大小炒品类消费者均高度看重，风口

3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点，家庭聚餐，

川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚、烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、食材品质、

 

滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜 、

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、下饭、属于高频刚需餐饮。

 

餐饮经营启示

1.锅气 、应尽量强化明厨现炒感知 。菜品丰富 、口味定制、

4.重视口味定制化需求 ，性价比、同事朋友小聚 、解馋；口味偏好香辣 ，川渝小炒、26~30岁占比最高 ，